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Geschmack und Genuss
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit heimischen Spezialitäten. So vielfältig wie die Mecklenburgische Seenplatte selbst, so abwechslungsreich ist die Bandbreite der regionalen Erzeugnisse. Von Fisch über Pilze bis hin zum Bier - eine kulinarische Reise durch die Region ist empfehlenswert. Im Hotel- und Restaurantführer erhalten Sie eine Vielzahl von Restauranttipps, sowie Veranstaltungshinweise zur "Gastronomie" aus unserer Region und der Mecklenburgischen Schweiz.
Insbesondere stellen wir Ihnen im folgenden unsere regionalen Erzeuger und deren Besonderheiten vor.:
Müritzer Pilzhof
Die Idee, eine eigene Pilzzucht aufzubauen, verwirklichte Gerda Lichtenau bereits 2006. Heimische Pilze stehen unter Schutz und dürfen nur für den privaten Verzehr gesammelt werden, da lag es nahe, die Kellergewölben der historischen Brennerei in Wredenhagen zu nutzen. Das dicke Mauerwerk sorgt für ein konstant kühles Klima, optimale Bedingungen für die Pilzzucht.. Seit 2009 werden ausschließlich Bio-Subtratblöcke verwendet, ein entscheidendes Qualitätskriterium. Auf dem Müritzer Pilzhof gedeihen Shiitake-Pilze sowie Kräuter-, Austern-, Kastanien- und Limonenseitlinge auf Bio-Spänen von heimischen Buchen. Auch mit Samthauben, Frisee oder weiße Buchenpilze wird vielseitig experimentiert.
"Der feine Geschmack sowie die Sauberkeit unserer Zuchtpilze wird besonders in der Spitzengastronomie geschätzt."
Manufaktur Löwenzahn
Klein aber fein - in einem unscheinbaren Häuschen an der Dorfstraße finden Sie die Manufaktur Löwenzahn.Angefangenhat alles mit Waldmeister, Löwenzahn- und Holunderblüten, ein paar leeren Gläsern undeinem Kopf voller Ideen. Seit 2006 kreiirt Anke Bayler in ihrer kleinen Manufaktur originelle Leckereien mit Wildfrüchten und Kräutern aus der Natur. Neben traditionellen Konfitüren und Marmeladen werden auch Eigenkompositionen hergestellt. Der Indianernessel-Sirup zum Beispiel ist ein köstliches Erfrischungsgetränk und bei Kindern besoders beliebt. Ebenfalls sehr schmackhaft sind die Teekreationen aus eigener Wildernte.
Braumanufaktur Groß Gievitz - Eickbräu
Die Eick Bräu Braumanufaktur in Groß Gievitz knüpft an die alten Brautraditionen an und leistet damit einen einen kleinen Beitrag, dass die Heimat wieder ihr eigenes Bier bekommt.
"Mein Bier schmeckt inzwischen nicht nur Bierkennern aus unserer Region", so Harry Erchen, "überregionale Gaumenfreunde klopfen an. Um den Kundenwünschen zu entsprechen, werde ich mein Bier demnächst auch überregional anbieten, dann allerdings unter dem Namen Gievitzer Braumanufaktur."
Die Eickbräu Braumanufaktur ist ein Ein-Mann-Betrieb, in der nahezu alles in Handarbeit erledigt wird. Nur der Maischeprozess und die Temperatursteuerung im Kühlraum werden automatisch gesteuert. Inzwischen ist die Braumanufaktur ein Magnet für Besucher geworden.
"Ich werde oft gefragt, worin denn der Unterschied zwischen meinen Bieren und den Industriebieren besteht. Meine Antwort: Es ist die Qualität. Meine Biere werden traditionell gebraut, sind ungefiltert und nicht pasteurisiert. Sie enthalten deshalb alle Vitalstoffe, die Gerstenmalz, Hopfen und Hefe hervorbringen. Die lange Reifezeit im Kühlhaus vollendet die Qualität."
Land!Gut! - Regionalmarkt Bollewick
Wir garantieren Ihnen die Herkunft und Qualität regionaler Produkte. Unsere natürlich und schmackhafte Produktpalette reicht von Kräuteröl und -essig über Bio-Wurst, Bio-Fleisch, Brotaufstriche, Ziegenkäse bis zu Obst und Gemüse der Saison.Außerdem bieten wir Ihnen einen Imbiss - ländlich, deftig, hausgemacht mit wamen und kalten Speisen und Getränke.
Warum regional? Weil Herkunft und Qualität garantiert sind. Weil die Wertschöpfung im Land bleibt. Weil es natürlich! ist und schmeckt.
Ziegen Gut Kraase
Rund hundert Ziegen, zuzuglich Böcke und Lämmer sowie viele andere Haustiere werden auf unserem Gut versorgt und gepflegt. In erster Linie stellen wir Ziegenkäse her, aber auch viele andere Ziegenmilchspezialitäten sowie Ziegenkeule Ziegenlammfleisch und Ziegenwurst gehören zu unseren Delikatessen und bereichern unser Angebot.
In unserem alten Feldsteingemäuer finden Sie eine Schaukäserei und einen Hofladen. Wir bieten Ihnen Seminare Käse und Joghurt selbst herzustellen.
Ziegenhof Müritz
Aus hofeigenen Produkten bieten wir Ihnen Kuchen, Ziegenkäse, -milch, -fleisch, -wurst und andere regionale Angebote.
Das Highlight für unsere kleinen Gäste ist unser Streichelzoo.
Sonntagscafé "An der Grünen Oase"
Wir bieten Ruhe in der Natur bei bestmöglichem Service mit hausgemachten Produkten aus eigener und regionaler Produktion. Als besondere Spezialität ist unsere Haustorte "Jabeler Apfel-Sahne-Torte" zu empfehlen. Für Allergiker bieten wir eine Möhrentorte oder Mohn-Apfel-Torte nach einer Rezeptur der Hildegard von Bingen an.
Unsere Fleischgerichte wie der Gallowaybraten, Straußengulasch oder -Steak oder die Kaninchenrouladen sollte man sich nicht entgehen lassen.
Auch die Kultur kommt bei uns nicht zu kurz, so können sie Konzerte genießen, Open-Air-Musik live erleben, an Workshops und anderen Kursen teilnehmen oder durch eine Gartenführung unsere "Grüne Oase" kennenlernen.
